Peperoni ripieni.
Peperoni ripieni, ingredienti:
Per il ripieno:
- 600 g di carne macinata,
- se necessario olio,
- 3 teste di cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- spezie a piacere (sale, pepe e spezie secche),
- 2 cucchiai di paprika dolce,
- 2 pomodori,
- 50 g di riso,
- 1 carota.
Per sigillare i peperoni:
- pomodori se necessario.
Per un tuffo:
- se necessario olio,
- 2 cucchiai di farina,
- 400 ml di acqua,
- 200 ml di passata di pomodoro,
- 1 cucchiaino di zucchero.
E altro ancora:
- 8 peperoni.
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Peperoni ripieni, preparazione:
Per il ripieno:
- Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio bollente.
- Aggiungere la carota grattugiata, i pomodori lavati, sbucciati e tritati, l'aglio tritato finemente e soffriggere.
- Unire la carne macinata e friggere.
- Aggiungete il riso e fatelo rosolare brevemente.
- Condire a piacere (sale, pepe e mescolare con spezie secche).
- Aggiungete la paprika dolce e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il ripieno.
- Lavate bene i peperoni, privateli del gambo e dei semi e farciteli con il ripieno preparato.
- Lavare i pomodori, tagliarli ad anelli e ricoprirli con i peperoni.
- Versate l'acqua nella padella in cui verranno cotti i peperoni e disponete i peperoni preparati.
- Copriteli con un foglio di alluminio e cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per un'ora.
Per un tuffo:
- Friggere la farina nell'olio riscaldato, aggiungere l'acqua, la passata di pomodoro, lo zucchero e mescolare in modo che gli ingredienti si amalgamino.
- Sfornare la teglia, togliere la pellicola e ricoprire i peperoni con lo spray.
- Rimettere la teglia nel forno, ma non coprire con la pellicola.
- Cuocere per altri 30 minuti a 180 gradi (abbassare la temperatura se necessario per evitare che i peperoni brucino).
Tempo di preparazione: 130 minuti
Numero di porzioni: 4
Difficoltà di preparazione: Facile da preparare
Cibo grasso
Consiglio: potete utilizzare carne macinata mista o carne di maiale, a vostra scelta. Al posto dell'olio potete usare lo strutto (e io a volte lo uso al posto dell'olio), rende i peperoni più saporiti. Piacevole!
Vesna Pavlović
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