Zucchine ripiene.
Zucchine ripiene, ingredienti:
- 4 pezzi di zucchine più grandi per il ripieno,
- 500 g di macinato di maiale (o misto metà maiale e metà manzo),
- 1 tazza da 2 dl di riso,
- 2 cipolle,
- 1 carota grattugiata,
- foglia di sedano o prezzemolo,
- così,
- pimento, mezzo cucchiaio,
- pepare un cucchiaino piccolo,
- acqua,
- 2 dl di passata di pomodoro.
Per una salsa densa occorrono 3 cucchiai di farina, mezzo cucchiaio di pimento e acqua.
Zucchine ripiene, preparazione:
- Pulite le zucchine e tagliatele ciascuna in 3 parti e svuotate ciascuna parte in modo che rimanga il fondo.
- Preparare il ripieno mettendo in un piatto fondo la carne macinata, la cipolla pulita e tagliata a dadini, la foglia di sedano tritata, il sale, il pepe, il pimento e il riso e mescolare bene il tutto.
- Riempite le zucchine con il ripieno ottenuto e foderate una padella profonda e versate l'acqua fino a coprire le zucchine.
- Mettere a cuocere.
- Quando i tilkvice saranno cotti aggiungete la passata di pomodoro e, se necessario, un po' d'acqua e sale e fate bollire.
- Mettete in una ciotola 3 cucchiai di farina e mezzo cucchiaio di pimento e aggiungete un po' d'acqua, poi frullate il tutto in modo che non ci siano grumi e versatelo nella pentola e fate bollire per qualche minuto in modo che il brodo diventi quasi denso come una salsa.
Jelica Podrascanin
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