Zucchine ripiene con latte acido.
Zucchine ripiene al latte acido, ingredienti:
- 3-4 zucchine giovani e più grandi
- 1 cipolla media
- 1/2 kg di carne macinata
- carne all'interno delle zucchine
- 1/2 tazza piccola di riso
- 1-2 pomodori
- 1 cucchiaino di pimento
- Timo
- prezzemolo
- basilico
- spezia secca
- sale, pepe nero macinato
- succo di pomodoro
- latte acido
Zucchine ripiene al latte acido, preparazione:
- Pulite e lavate le zucchine, quindi svuotatele. Vi sarà più semplice tagliarli a metà o in tre parti, se sono più grandi, e svuotarli con un cucchiaino da caffè.
- Lavatela nuovamente e disponetela nella pentola in cui verrà cotta.
- Fate soffriggere in poco olio una cipolla tritata finemente. Quando la cipolla diventerà vitrea, aggiungete la carne macinata e la “polpa” interna delle zucchine, rilascerà un po' d'acqua, quindi continuate a cuocere a fuoco lento.
- Mettete il riso in un colino e lavatelo sotto l'acqua corrente, quindi aggiungetelo a stufare insieme alla carne.
- Condire a piacere, aggiungere un po' di basilico, pimento, pepe macinato, sale, timo, prezzemolo e lasciare macerare.
- Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, lasciatela raffreddare un po', quindi riempite le zucchine.
- Dividete i pomodorini in 4-5 parti e chiudete le zucchine. Versare l'acqua nella padella, fino a metà delle zucchine (io ho sciacquato la padella in cui stava bollendo il ripieno, poi l'ho versata tutta sulle zucchine).
- Cuocere per circa 30 minuti, finché il riso sarà cotto.
- (Se volete fate una spruzzata e versatela sulle zucchine oppure frullate 1-2 cucchiai di farina e versatela sopra, per rendere la salsa più densa.)
- Versarvi sopra il succo di pomodoro e il prezzemolo.
- Servire con latte acido.
- Piacevole!
Nada Georgijev-Gačić
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