Crauti ripieni.
Crauti ripieni, ingredienti:
- 1 grande testa di crauti
- 2 teste di cipolla
- 1 carota grande
- 500 g di carne macinata
- 200 g di carne macinata affumicata
- 100 g di riso
- un po' di sale
- mezzo cucchiaino di pepe bianco
- cucchiaio di spezie a base di erbe secche
- cucchiaio di paprika affumicata
Crauti ripieni, preparazione:
- Lavare la testa di cavolo e scolare il liquido in eccesso.
- Fate soffriggere in poco olio due teste di cipolla e la carota grattugiata.
- Aggiungi carne macinata. Stufare leggermente, aggiungere la carne macinata secca.
- Aggiungi spezie e riso.
- Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido, toglietelo dal fuoco.
- Raffreddare il ripieno.
- Mettete la testa di cavolo in una ciotola e separate lentamente 5-6 foglie alla volta e riempitela con il ripieno.
- Coprire con foglie di cavolo, ancora 5-6 foglie, quindi riempire. Fallo mentre c'è il ripieno e le foglie di cavolo. Ho tre strati di foglie e ripieno.
- Premi leggermente la testa con le mani.
- Versare in una ciotola 1,5 l di acqua fredda e aggiungere mezzo cucchiaino di condimento alle erbe secche.
- Coprite la pirofila e lasciate cuocere per 120 minuti a 200 gradi in forno.
- Dopo 120 minuti, togliete la ciotola con il cavolo dal forno.
- Effettuare uno spruzzo leggermente sottile.
- Versare lo spray sul cavolo e rimettere la pirofila nel forno per 15 minuti.
- Servire il cavolo ripieno con proja, purè di patate o semplice kacamak. L'ho servito con del semplice kačamak.
- Piacevole!
Diana Popović
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