Mollette ripiene - Suzana Mitić

1. Sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido, lo zucchero e qualche cucchiaio di farina.
2. Lasciare agire per 5 minuti affinché il lievito lieviti.
3. Aggiungete sale, uovo, farina, formaggio tagliato a cubetti, formaggio sbriciolato, olio, acqua e amalgamate il tutto con la farina.
4. Impastare con una forchetta.
5. Lavorare l'impasto con un robot da cucina aggiungendo la farina.
6. L'impasto dovrebbe essere più spesso di quello dei pancake.
7. Non deve essere miscelato a mano, cosa che mi piace davvero.
8. Lasciare lievitare l'impasto per 20 minuti.
9. Mettere a scaldare l'olio.
10. Nell'olio riscaldato, utilizzare un mestolo per rimuovere la pasta.
11. Immergere la kasika nell'olio caldo in modo che non si attacchi.
12. Dovrebbe esserci una ciotola piena di pasta.
13. Friggere su entrambi i lati.
14. Per la mia serpica sono bastati 4 inserti da friggere contemporaneamente, perché se fossero di più non riuscirei a girarli.
15. Togliere il pangrattato su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
16. Si gustano con latte, panna acida, yogurt o ajvar.
17. Piacevole.

Suzana Mitic