Panini al burro - una ricetta vecchio stile per i panini salati al burro, ma potete sempre usarla anche per una versione dolce.
Panini salati - Ricette e ricettario online
Panini al burro: una ricetta vecchio stile per panini salati al burro, ma puoi sempre usarla per una versione dolce.
- 0,5 kg di farina
- lievito fresco (poco)
- 200 g di acqua (fredda)
- sale marino (poco)
- 100 g di zucchero
- 250 g di burro
- In mezzo chilo di farina mescolare un po 'di lievito, aggiungere 200 g di acqua fredda, un po' di sale, 100 g di zucchero e lavorare la pasta. Preparare bene l'impasto. Diluire l'impasto, stenderlo e ricavare una forma quadrata.
- Prendete 250 g di burro, scioglietelo un po' e mettetelo al centro dell'impasto sviluppato. Ripiegare l'impasto prendendo un lato e piegandolo a metà, poi anche il lato opposto piegarlo a metà. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Stendete nuovamente l'impasto e ripiegatelo nuovamente allo stesso modo. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Stendete l'impasto e ora piegatelo in 4 parti. Prendere da un lato, piegare a un quarto, poi a metà. Sul lato opposto piegare anche a un quarto, poi a metà. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Stendete la pasta e tagliatela a triangoli. Arrotolare i triangoli in rotoli.
- Infornare a 180°C finché i panini non saranno diventati gialli dorati.
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