Ricetta per verdure stufate - Ricette e ricettario
Ricetta per verdure stufate, un vero ristoro nelle calde giornate estive. Si consiglia di preparare sempre una quantità maggiore del necessario, quindi puoi sempre abbinarlo ad altri piatti, i giorni successivi (purè di patate, patate al forno, sformati, pasta...).
Questo è un pasto speciale, ma per chi non riesce ad immaginare un pasto senza un pezzo di carne, può sempre essere un ottimo contorno. Le verdure stufate sono un piatto caratteristico della cucina mediterranea, e ne esistono numerose varianti, che dipendono principalmente dal periodo dell'anno e dalla disponibilità di alcuni tipi di verdure.
Questo piatto appartiene al gruppo dei piatti magri e vegetariani, quindi può essere preparato in ogni occasione. La quantità di calorie consumate con questo piatto è quasi trascurabile. Se siete troppo "magri" per il pranzo, questo piatto deve diventare la vostra cena irrinunciabile. Oltre al fatto che si tratta di un pasto moderato e salutare, con esso perderai sicuramente peso.
Cerca di includere almeno il 50% del tuo cibo giornaliero in verdure e consumarne la maggior quantità possibile cruda. Se non è crudo, il migliore è in umido, alla griglia o al forno. Utilizzare il meno possibile le verdure fritte.
Gli amanti della pasta e della pasta possono aggiungerne una di tipo integrale al momento di servire, che arricchirà il gusto, ma non aumenterà troppo l'apporto calorico.
Ricetta per verdure stufate - Ricette e ricettario
- Zucchine (medie, 2 pezzi)
- melanzane blu (medie, 2 pezzi)
- peperone (grande, giallo, 1 pezzo)
- peperone (grande, rosso, 1 pezzo)
- cipolla rossa (2 teste)
- spicchi d'aglio (3 pezzi)
- cucchiaino di timo (spezia, 1)
- cucchiaini di basilico (spezia, 1/2)
- 7 dl di succo di pomodoro denso
- pomodorini (10 pezzi)
- so
- biber
- olio d'oliva
- pane raffermo secco (o pane tostato)
- Lavare bene tutte le verdure. Zucchine, melanzane e peperoni, tritare in cubetti di media grandezza. Tagliare la cipolla rossa ad anelli. Tritare finemente l'aglio tritare.
- Scaldare la padella a temperatura media e aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Fate rosolare le zucchine per 3 minuti. Dopo 3 minuti, togliete le zucchine in una ciotola separata.
- Rosolare le melanzane per 3 minuti. Dopo 3 minuti, togliere le melanzane in un piatto separato.
- Soffriggere la cipolla rossa e l'aglio per 3-5 minuti.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente per lo stufato. Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio stufati e il pepe già stufato. Aggiungere i pomodorini e il succo denso di pomodoro. Aggiungere le spezie timo e basilico. Sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.
- Aggiungere le zucchine e le melanzane precedentemente stufate e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Servire caldo in un piatto fondo (ciotola), nel quale avrete precedentemente adagiato dei pezzetti di pane raffermo (o di pane tostato), quindi versare sopra le verdure stufate.
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