Ricetta marmellata di pomodori e parica, come un'ottima aggiunta a vari piatti, e come ottimo cappotto invernale.
Nella stagione del pomodoro potete sempre sostituire la buccia di pomodoro come ingrediente della ricetta con pomodori freschi, che dovranno essere sbollentati e sbucciati prima dell'utilizzo. Come complemento, questa marmellata di pomodori può essere utilizzata con tutti i tipi di carne e come ingrediente principale o complemento in panini, frittelle, tortillas, ecc.
Ricetta marmellata di pomodori e peperoni - Ricette e ricettario online
Una ricetta per la marmellata di pomodoro e parica, come ottima aggiunta a vari piatti e come ottimo spuntino invernale.
- 2 cipolle rosse (tritate finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 pezzo di peperone verde (tritato finemente)
- 1 pezzo di peperone rosso (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 cucchiaino di pepe rosso macinato
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 lattina di concentrato di pomodoro
- so
- biber
- olio d'oliva
- Aggiungi circa 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella riscaldata a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio tritati e far rosolare per circa 5 minuti. Aggiungere i peperoni rossi e verdi tritati. Dopo qualche minuto aggiungere il peperoncino tritato e il pepe macinato. Aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, finché la massa non si sarà addensata fino a formare una marmellata. Sale e pepe a piacere.
- Se utilizzate subito la confettura di pomodori e peperoni, versatela in un barattolo adatto pulito e chiudetelo. Se volete che duri di più, come una sorta di rimessaggio invernale, dovete prima lavare bene i barattoli e i coperchi (meglio in lavastoviglie a 60 C), poi tenerli in forno per circa 30 minuti ad una temperatura di circa 70 C. C. Versare la marmellata appena pronta nei vasetti ben caldi, e chiudere con un coperchio di metallo. Potete tenere i vasetti così chiusi in forno a 60°C per altri 10-15 minuti.
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