Ricetta Comisbrot.
Komisbrot, ingredienti:
- 8 albumi
- 200 g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 80 g di burro
- 120 g di farina piccante
- 1 limone - succo e buccia
- 50 g di noci
- 100 g di uvetta
- 100 g di prugne secche
- 50 g di papaia candita
- 50 g di fichi secchi
- 50 g di nocciole tostate
- 50 g di mandorle pelate
Komisbrot, preparazione:
- Lavate il limone, grattugiate la buccia e spremetene il succo.
- Tritare le noci.
- Tritare la papaia candita.
- Tritare le prugne.
- Unire le noci, le prugne secche, la papaya candita, l'uvetta, spolverare con la farina e mescolare.
- In una terrina montate gli albumi a neve ferma aggiungendo lentamente lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
- Aggiungere il succo e la scorza del limone, incorporare delicatamente il burro ammorbidito, quando il composto sarà sodo unire la frutta secca e le noci mescolate alla farina.
- Versare il composto in uno stampo quadrato rivestito con carta da forno.
- Infornare a 180 gradi per 40 minuti e altri 5 minuti a 160 gradi.
- Lasciare raffreddare il commissbrot cotto nella teglia e poi sformarlo su una gratella.
- Servitrati freddi tagliati a fette o a cubetti.
- Servire con un po' di vino bianco.
Consiglio:
Potete mettere la frutta a piacere così come le noci nel commissbrot, se vi piacciono solo le noci mettete solo noci o nocciole o mandorle, non dovete seguire la ricetta.
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