Ribanac con manzo.
Ribanac con manzo - Jadranka Blažić - Ricette e libro di cucina online
Ribanac con manzo.
- 1 kg di crauti (grattugiati)
- 500 g di carne di manzo (macinata)
- 1 pezzo di peperoncino rosso (secco)
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- 1 cucchiaio di peperoncino rosso (macinato)
- 2 pezzi di foglie di alloro
- acqua (se necessaria)
- spezie (a piacere)
- 2 pezzi di cipolla (tritata finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- Non ho stufato né fritto nulla. Metto la grattugia nella pentola, taglio la cipolla e l'aglio a cubetti. Ho versato acqua in modo che fosse il doppio del volume di cavolo e cipolla. Ho buttato dentro il tutto la carne macinata e ho aggiunto pepe, alloro e paprika secca. Non ho aggiunto sale perché fino a fine cottura non so mai quanto sarà salato il cavolo. Non lavo mai il cavolo, nemmeno quando preparo la sarma. È stato fatto bollire per 2 ore a fuoco basso e "silenzioso". Verso la fine ho aggiunto l'aleve e ho aggiunto ancora un po' di sale con sale dell'Himalaya.
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