Cosa sono i "pancake americani"?
Ricetta pancake americani, è un termine molto popolare su Internet. Con il nome di "American Pancakes" (hanno anche il nome "canadese" e talvolta sono chiamati hotcakes, griddlecakes o frittelle) sono chiamati pancake, leggermente più spessi e di diametro più stretto, e vengono solitamente serviti a colazione, come due o tre pancake raggruppati insieme su un piatto, conditi con sciroppo d'acero naturale o artificiale e burro, e spesso serviti con condimenti, come pancetta, toast, uova o salsicce.
Altri condimenti popolari includono marmellata, burro di arachidi, noci, frutta, miele, zucchero a velo, panna montata, sciroppo di canna e melassa. I pancake americani sono simili ai pancake scozzesi (i pancake scozzesi hanno un diametro leggermente più piccolo - circa 9 cm e vengono solitamente serviti nel pomeriggio, all'ora del tè).
Queste frittelle spesse sono fatte con una pastella che contiene uova, farina, latte e un agente lievitante, come il lievito. All'impasto si possono aggiungere anche yogurt, mirtilli, fragole, banane, mele, pezzetti di cioccolato, formaggio o zucchero. Si possono utilizzare anche spezie come cannella, vaniglia e noce moscata. Lo yogurt viene aggiunto per rendere i pancake umidi e morbidi. I pancake americani dovrebbero avere uno spessore di circa 1 cm e un diametro di circa 10 cm.
I dati storicamente verificati più antichi dicono che le frittelle furono preparate intorno al 5 secolo a.C. Erano fatti con farina di frumento, olio d'oliva, miele e latte acido e la gente di quel tempo li consumava a colazione.
Ricette di pancake americani
Ricetta per i pancake americani alla banana
Pancake americani con banana - ricetta per la preparazione contiene purea di banana, per un po' più di umidità rispetto ai normali pancake. Servire con fettine di banana e irrorare con sciroppo d'acero.
ingredienti
- burro
- 200 grammi di farina
- 1 lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- sale, un pizzico
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 uova
- 2 banane più piccole, mature
- 250 ml di latte
- vaniglia, aroma
- sciroppo d'acero, per guarnire
Istruzioni
- Sciogliere il burro e metterlo in un luogo tiepido, in modo che rimanga sciolto e caldo.
- Setacciare la farina in una grande ciotola. Aggiungere il lievito, il sale, la cannella e lo zucchero di canna.
- Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli d'uovo. Aggiungete poco a poco il latte ai tuorli, continuando a mescolare. Aggiungere 1-2 gocce di aroma alimentare alla vaniglia. Aggiungere il burro fuso, mescolando. Schiacciare bene le banane con una forchetta e aggiungerle al composto. Aggiungete la farina, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Mescolare finché la massa non sarà completamente amalgamata. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Montare gli albumi fino a quando il composto diventa neve ferma. Aggiungere gli albumi, cucchiaio dopo cucchiaio, al composto dei pancake, mescolando (girando) molto delicatamente.
- Scaldate una padella con un po’ di burro o olio. Versare il composto per frittelle in modo che la dimensione delle frittelle abbia un diametro di circa 10 cm e uno spessore di circa 5 mm. Cuocere finché non compaiono le bolle in superficie, quindi girare. Cuocere dall'altro lato per circa 1 minuto in più.
- Mantieni i pancake finiti al caldo finché non sono tutti pronti.
Servire con un po' di sciroppo d'acero e qualche fetta di banana in più.
Altre ricette di pancake americani:
Ricetta pancake americani per colazione
Ricetta pancake americani con farina di grano saraceno
Ricetta American Pancakes per i Wadusha Pancakes
Ricetta pancake americani con farina integrale
Video ricetta dei pancakes integrali americani
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