Pralina alla carruba - Jadranka Blažić
Pralina alla carruba - tutti i piatti che pubblico sono prodotti miei.
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Pralina alla carruba - Jadranka Blažić
Pralina alla carruba - tutti i piatti che pubblico sono di mia produzione.
Ingredienti per il cioccolato
- 100 g di burro non salato
- 6 cucchiai di farina di grano saraceno
- acqua in bottiglia o bollita
Ingredienti per il ripieno
- 30 g di burro non salato
- tazze di mandorle tritate
- Imburrare a temperatura ambiente, amalgamare con la carruba e aggiungere lentamente l'acqua.
- L'acqua dovrebbe essere tiepida. Non deve essere tiepido perché scioglierebbe il burro, che si separerà dal composto durante il raffreddamento.
- Dovreste ottenere una massa compatta che assomiglia esattamente al cioccolato fuso.
- Per prima cosa versate negli stampini un po' di composto di carrube, quanto basta per coprire il fondo, poi mettetelo in freezer a rassodare un po'.
- Mescolare un po' di burro fuso con le mandorle tritate e formare delle palline marmorizzate e inserirle negli stampini sopra la massa indurita.
- Versare il resto della massa di carruba sulle mandorle e riporre in frigorifero a rassodare e raffreddare.
- Conservare le praline in frigorifero.
