Rotolo di carne macinata con scamorza - Zuzana Grnja
Rotolo di carne macinata - un ottimo abbinamento di involtino di carne e scamorza affumicata.
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Rotolo di carne macinata con scamorza - Zuzana Grnja
- 500 g di carne macinata mista
- 100 g di formaggio affumicato
- 1 testa di cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di paprika tritata
- 1 cucchiai di mix di spezie
- cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 uovo
- un po' d'olio
- foglia di prezzemolo fresco
- sale e pepe a piacere e quanto necessario
- Tritate finemente il prezzemolo e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungere carne macinata, bicarbonato di sodio, spezie, pepe tritato e una miscela di spezie. Salare, pepare, aggiungere l'uovo, la cipolla e l'aglio tritati finemente e amalgamare fino ad ottenere un composto compatto.
- Ungere d'olio il foglio di alluminio, mettervi il composto preparato e formare con le mani un rettangolo spesso 5-7mm. Disporre poi le fette di scamorza e arrotolarle.
- Ungere la pirofila refrattaria con olio, adagiarvi il rotolo e infornare a 180° per circa 45 minuti.
- Raffreddare leggermente il rotolo cotto e tagliarlo a pezzi. Servire caldo, con purè di patate e cavolfiore bollito.
