Rotolo realizzato con gabbioni di tacchino - Edita Haller
Rotolo dai timpani del tacchino.
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Rotolo realizzato con gabbioni di tacchino - Edita Haller
- Un gabbione che perde circa 1 kg
- spezie (condimento secco a base di erbe (pepe, olio d'oliva))
- 4-5 uova sode
- Disossare accuratamente la carne, eliminare i gamberi e tutte le lische.
- Scolare bene la carne e marinarla in una marinata a secco, ovvero salarla con erbe secche, peparla e versarla con olio d'oliva). Lasciare la carne così per un paio d'ore.
- Stendere la carne sulla carta da forno, adagiarvi sopra le uova sode e, con ago e filo, saturarla e avvolgerla. Ruota la carne avvolta da un lato all'altro. Deve essere come una caramella da salone. Cuocere in forno preriscaldato a 220 C, aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua e girando.
- Lasciare l'arrosto nel forno finché non si raffredda.
- Tagliare a pezzetti e servire come antipasto.
