Rotolo con fragole – la stagione delle fragole è iniziata circa un mese fa. Ogni giorno sono più belli e più gustosi. Non sono ancora pronti per l'inverno, ma servono per i biscotti.
Con le fragole puoi preparare varie prelibatezze: torte e biscotti. Non hai bisogno di ricette particolari, puoi combinare quello che preferisci.
Come ispirazione mi è stata servita la ricetta di Aleksandra Gorek, blog Vaniglia e Zucchero Staub. Puoi vedere come appare il suo panino con le fragole nella foto. La ricetta di Alexandra è stata trovata QUI.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
Rotolo con fragole - Kristina Gašpar - Ricette e ricettario online
Rotolo di fragole: la stagione delle fragole è iniziata circa un mese fa. Ogni giorno sono più belli e più gustosi. Non sono ancora pronti per l'inverno, ma servono per i biscotti.
Biscotto:
- 3 pezzi di uova
- 0,75 tazza di zucchero ((la tazza che ho usato è 2 dl))
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 0,5 tazza di olio
- 0,25 tazza di latte
- 1 tazza di farina morbida
- 1 cucchiaio di cacao
- 0,5 cucchiaini di lievito
File:
- 2 dl di panna dolce
- 200 g di fragole fresche (150 - 200 g)
- marmellata (se necessaria)
Decorazione:
- 100 g di cioccolato (per la glassa)
- fragole (se servono)
Preparazione dei biscotti:
- Montate gli albumi a neve, aggiungete lo zucchero e sbattete finché non si scioglie, poi aggiungete il tuorlo, poi l'olio, il latte ed infine incorporate gli ingredienti secchi che avrete precedentemente unito.
- Per questa quantità sarebbe preferibile utilizzare una teglia da forno (io ho usato una teglia da 30*30 cm, per questo il mio biscotto è un po' più spesso).
- Rivestite la teglia con carta da forno e fate cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
- Fate raffreddare il biscotto per qualche minuto, poi arrotolatelo (insieme alla carta) e avvolgetelo in un panno umido.
Preparazione del ripieno:
- Montare la panna dolce e aggiungere lo zucchero a piacere.
- Tagliare le fragole a pezzetti e unirle alla panna acida.
Riempimento:
- Srotolate il biscotto, spalmatelo con marmellata tiepida a vostra scelta.
- Distribuire il ripieno di fragole e la panna dolce sulla marmellata.
- Arrotolalo.
rotolo:
- Spalmare la marmellata anche sulla parte superiore del rotolo.
- Versare sopra il cioccolato fuso e decorare con le fragole.
La glassa al cioccolato e la marmellata (sul lato superiore) sono facoltative. Puoi cospargere il rotolo con zucchero a velo e cacao, ad esempio.
*Nota:
Se non avete la marmellata che si abbina bene a questo panino, potete prepararla con dei frutti rossi - fragole, lamponi, ciliegie... Io ho scelto i lamponi - ho unito i lamponi congelati e lo zucchero. Li ho cotti per dieci minuti a temperatura media. Se decidete di utilizzare fragole o ciliegie, dopo circa 10 minuti di cottura, frullatele con una planetaria.
Per la marmellata di lamponi ho utilizzato 250 g di lamponi e 100 g di zucchero.
E il succo di fragola si sposa bene con un panino alle fragole.
E per l'asporto, assomiglia a questo:
Per saperne di più:
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