Rotolo di zucchine – un antipasto leggero e gustoso.
Rotolo di zucchine - Ljiljana Stanković - Ricette e libro di cucina online
Rotolo di zucchine - un antipasto leggero e gustoso.
- 4 pezzi di uova
- 2 cucchiai di farina
- 3 pezzi zucchine
- 8 giri di prosciutto (salame)
- 150 g di crema di formaggio
- 10 foglie di basilico
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- un cucchiaino di sale
Base a rullo:
- Sbattere le uova con un mixer, prima gli albumi, aggiungere i tuorli e sbattere ancora un po'. Aggiungete il sale, un cucchiaio di olio d'oliva, le foglie di basilico tritate finemente e la farina.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
File:
- Sbucciare le zucchine, grattugiarle grossolanamente e friggerle in olio d'oliva riscaldato.
- Quando le zucchine saranno fritte, toglietele dal fuoco, aggiungete la crema di formaggio e la panna acida e mescolate bene con un frullatore. Adagiate la crosta cotta su un canovaccio pulito, eliminate la carta da forno e avvolgetela in un rotolo.
- Quando il rotolo si sarà raffreddato, srotolatelo. Spalmare la crosta raffreddata con il ripieno preparato, disporre al centro i cerchi di prosciutto e con un canovaccio arrotolare la crosta farcita formando un rotolo. Tagliare a pezzi il rotolo raffreddato.
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