Insalata di sgombro e funghi - per questa insalata potete utilizzare gli avanzi di qualsiasi pesce al forno o fritto. Per quanto riguarda i funghi, ho messo i funghi rujan, che sono molto gustosi, soprattutto se bagnati con un po' di vino bianco durante la frittura. Puoi anche mettere i funghi prataioli.
Insalata di sgombro e funghi - Ivana Mitrović
Insalata di sgombro e funghi - per questa insalata potete utilizzare gli avanzi di qualsiasi pesce arrostito o fritto. Per quanto riguarda i funghi, io ho messo i rujniki, che sono molto gustosi, soprattutto se bagnati con un po' di vino bianco durante la cottura. Puoi anche mettere i funghi.
Ingredienti:
- 400 g di sgombro (o altro tipo)
- 200 g di funghi
- cipollotto (parte verde)
- cucchiaio di olio d'oliva
- succo di mezzo limone
- pomodoro medio
- so
- biber
- SUSaM
Preparazione:
- I funghi (in questo caso i funghi), friggere in pochissimo olio in una padella di teflon e tagliarli a fettine, cioè tagliatelle.
- Mescolare i funghi, il pesce tagliato a pezzetti e i cipollotti tagliati ad anelli. Condire con sale, pepe, versare il succo di limone e l'olio d'oliva e lasciare in frigo per un po' per far permeare tutti i sapori.
- Decorare con fette di pomodoro e semi di sesamo.
