Insalata di lenticchie e grano - una combinazione interessante e un gusto ancora migliore.
Insalata di lenticchie e grano - Ivana Mitrović
Insalata di lenticchie e grano: una combinazione interessante e un gusto ancora migliore.
- 100 g di grano
- 100 g di lenticchie
- 2 prezzo dell'aglio
- 2 foglie di alloro
- 2 mazzi di cipolline
- 1 pomodoro
- 1 paprika
- 1 cipolla nera o rossa
- 3 cucchiai di prezzemolo
- 3 cucchiai di menta
- 3 cucchiai di aneto
- 100 ml di olio d'oliva
- buccia grattugiata e succo di un limone
- Cuocere il grano secondo le istruzioni e mettere da parte a raffreddare.
- Versare acqua fredda sullo scalogno, sull'aglio e sulle foglie di alloro e scaldare fino all'ebollizione.
- Abbassare la temperatura, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti o fino a quando saranno morbidi.
- Dopodiché scolatela, eliminate l'aglio e l'alloro, quindi versatela in un'insalatiera.
- Scolate il liquido in eccesso dal grano, quindi mettetelo sopra le lenticchie.
- Aggiungete poi il cipollotto tagliato a pezzetti, pulito dai semi e il pomodoro tagliato a pezzetti, il peperone, la cipolla e tutte le spezie e mescolate bene.
- Sbattere bene l'olio d'oliva, la scorza di limone e il succo di limone fino a ottenere una massa omogenea. Versare sull'insalata, mescolare e lasciare riposare per circa trenta minuti affinché i sapori si insaporiscano.
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