Salcico.
Salse, ingredienti:
Impasto:
- 350 grammi di farina
- 100 ml di vino bianco
- 1 cucchiaino di grasso
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- un po' di sale
- 1 limone (scorza grattugiata)
Per rivestire l'impasto:
- 250 g di lardo tritato
- 2 cucchiai di farina
File:
- marmellata a piacere
- zucchero a velo per spolverizzare
- zucchero vanigliato
Salčići, preparazione:
- Mettete la farina, un po' di sale e tutto il resto in una ciotola. Lavorare bene l'impasto fino a renderlo liscio (in modo che non si attacchi alle mani).
- Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 2-3 ore.
- Poi stendete la frolla il più sottile possibile. Distribuire la crosta sviluppata con metà dello strutto preparato (lo strutto va impastato con la farina) e arrotolare l'impasto in un rotolo. Appiattire leggermente il rotolo, quindi ripiegarlo.
- Lasciare poi riposare l'impasto per 15 minuti. Poi rifare la stessa cosa: aprire la crosta, spalmarla di strutto e arrotolarla fino a formare un rotolo, appiattire un po' il rotolo e ripiegarlo, lasciare riposare 15 minuti.
- Trascorso questo tempo stendete la frolla ad uno spessore di 1/2 cm. Tagliare nei pezzi desiderati, farcire con la marmellata e piegare.
- Disporre in un vassoio. Lasciare riposare l'impasto in padella per 30 minuti.
- Infornare a 200 C per circa 20 minuti.
- Spolverare il salčić al forno con zucchero a velo.
Sladjana Šćekić
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