Champita – quando hai voglia di qualcosa di veramente dolce, allora è il momento degli champagne. È facile da preparare per chi ama i dolci biscotti non posso resistergli 🙂
Champita - veloce e comprovato - Ana Vuletić - Ricette e libro di cucina online
Champita – quando hai voglia di qualcosa di veramente dolce, allora è il momento dei champitas. Sono facili da preparare e tutti i golosi non possono resistere 🙂
- 10 pezzi di uova
- 1 kg di zucchero (circa 1 kg)
- 14 cucchiai di acqua (fredda)
- 1 busta di lievito
- 5 cucchiaio di olio
- 5 cucchiai di latte
- 7 cucchiai di farina
- Separare 10 albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola profonda.
- Sbattere 10 tuorli con 5 cucchiai di zucchero, aggiungere la farina, il lievito, l'olio e il latte e disporli in una teglia unta. Dovrebbe assumere un bel colore giallo patishpan. Mettetela in un piatto fondo perché vi servirà versare il ripieno, a seconda di quanto sarà profondo il vostro piatto, le champitas saranno alte.
- Se la vostra padella è profonda e più piccola, quindi la crosta risulta più spessa, potete toglierla e tagliarla a metà.
- Sbattere 10 albumi fino ad ottenere una schiuma ferma, aggiungere 10 cucchiai di zucchero, un cucchiaio alla volta e sbattere. Abbiate cura di ricavare una ciotola il più profonda possibile, perché gli albumi lievitano quando si aggiunge l'acqua calda.
- Quando avrete montato bene la schiuma degli albumi, fate bollire 750 grammi di zucchero con 14 cucchiai di acqua. Dovresti prendere uno sciroppo di zucchero. A volte mi capita che 14 cucchiai non siano sufficienti, quindi sentitevi liberi di aggiungerne un po' di più, ma non in modo che sia troppo liquido, ma proprio come uno sciroppo più denso.
- Aggiungete poco a poco lo zucchero e lo sciroppo d’acqua agli albumi e montate continuamente. La maggior parte delle persone dice che dovrebbe essere aggiunto in un unico flusso, tuttavia, la mia pratica è aggiungerlo poco a poco e mescolare, quindi non c'è rischio di diluire il ripieno.
- Se lo desideri, puoi aggiungere uno zucchero vanigliato al limone al ripieno e poi avrà il sapore della torta al limone, che è anche un gusto gradevole e stuzzicante.
- Aggiungere il ripieno alla crosta raffreddata e lasciare raffreddare.
- Se lo desiderate, per la crosta potete utilizzare la pasta sfoglia al posto del patishpan. Tuttavia, ti rimangono 10 tuorli d'uovo in eccesso.
- Potete anche decorare a piacere con cioccolato fuso o grattugiato.
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