Samsa - questa è una delle tante versioni del samsa, il piatto è economico, veloce da preparare e il gusto è fantastico. Chi ama la pasta, il latte acido, l'aglio, il samsa è fatto per lui. Questo piatto mi ha fatto impazzire.
Samsa, ingredienti:
Impasto:
- 600 g di farina,
- un cucchiaino di sale
- 100 g di grassi i
- 3 dl di acqua.
Vestirsi:
- 1 litro di latte acido,
- 5 spicchi d'aglio,
- pepe a piacere e
- sale a piacere.
Samsa, metodo di preparazione:
- Impastare la pasta con farina, acqua e sale. Lavorare l'impasto su una superficie infarinata, quindi dividerlo in nove pezzi uguali.
- Stendere ogni impasto separatamente ad un diametro di circa 30 cm.
- Uno per uno, ricoprire l'impasto con il grasso e poi coprire con un altro impasto. Fate lo stesso con il terzo impasto, che non sarà rivestito, ma unite solo le estremità. Da nove pezzi uguali otteniamo tre prove uguali collegandoli.
- Utilizzando un mattarello, stendiamo le bucce che abbiamo ottenuto, avvolgiamole, poi tagliamole a pezzetti, disponiamole in una teglia.
- Cuocere ad una temperatura di 200°C per circa 20 minuti.
- (Si può fare anche così, a me piace di più questo procedimento. Stendete le tagliatelle con il mattarello e ungetele con l'olio. Poi ripiegate la crosta così preparata, ripiegatela da due estremità e sgualcitela, tagliatela a cubetti più piccoli pezzi e disporli in una teglia unta.)
Vestirsi:
- Tritare l'aglio, aggiungere il latte acido, sale, pepe e mescolare bene il tutto. Versare sopra il samsa caldo in modo che sia ben inzuppato. Servire il samsa ben inzuppato.
Verica Poznanović
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