1. Sbattere a parte gli albumi con 5 cucchiai di zucchero a neve ferma. Sbattete poi i tuorli con 5 cucchiai di zucchero, quindi unite entrambi i composti. Aggiungere la farina, il budino e il lievito. Frullate il composto con un cucchiaio, stendetelo su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per circa 20 minuti a 180 C. Arrotolate la pasta frolla insieme alla carta mentre è ancora tiepida.
2. Ripeti la procedura con la crosta gialla, solo che al posto del budino al cioccolato metti il ​​budino alla vaniglia.
3. Versare il latte in una casseruola sul fuoco e aggiungere lo zucchero, quindi mescolare. A parte mescolate il composto con un po' d'acqua e versatelo nel latte bollente, mescolando continuamente, finché il composto non diventerà denso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Unire la margarina raffreddata e dividere il composto in due parti. Nella prima parte mettere l'euro crema nera e il biscotto jafa tagliato a pezzetti. Nella seconda parte mettere l'Eurocream bianca e il cioccolato bianco fuso e raffreddato. Srotolate poi entrambe le bucce e separatele con attenzione dalla carta.
4. Disporre la crosta nera sulla teglia e spalmare sopra il ripieno bianco.
5. Mettete la crosta gialla sopra il ripieno bianco, spalmatela con la marmellata di prugne, poi spalmate sopra la marmellata il ripieno nero (poco più della metà, e tenete da parte il resto per coprire l'intero rotolo).
6. Torcere delicatamente entrambe le croste in un rotolo. Coprire l'intero rotolo con una parte separata del ripieno, quindi applicare la panna montata e decorare a piacere.

Sandra Stojiljković Cvetković

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