Carote - Zuzana Grnja
Carote – impasto dalla forma molto interessante per sembrare delle vere carote!
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Carote - Zuzana Grnja
- Abbaio:
- 400 grammi di farina
- 180 g di grassi
- 500 g di crema di formaggio
- File:
- 300 g di insalata russa mista
- 1 dl di panna acida
- so
- biber
- Rivestimento:
- uovo
- un po' di colorante alimentare rosso
- Mescolare il grasso con farina e formaggio, quindi impastare una pasta liscia.
- Avvolgetelo nella pellicola trasparente per uso domestico e lasciatelo in frigorifero per una notte.
- Il giorno successivo, sul piano di lavoro, stendere l'impasto a 1/2 cm e tagliarlo a strisce larghe 2,5 cm.
- Arrotolare ciascuna striscia attorno a stampi conici (possono essere di cartone o di foglio di alluminio).
- Sbattere l'uovo, aggiungere un po' di colorante alimentare rosso e ricoprire l'impasto.
- Disporre gli stampini arrotolati in una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Togliere l'impasto finito dal forno e lasciarlo raffreddare, quindi toglierlo dallo stampo.
- Farcire - Tritare le verdure per l'insalata russa, salare, pepare a piacere, scolare e unire alla panna acida.
- Riempire gli stampini con il ripieno preparato e decorarli con le spezie in modo che assomiglino ai sargareps.
