Sarma – finché c’è ancora il cavolo per goderci il piatto nazionale 🙂
Sarma - Javorka Filipović - Ricette e libro di cucina online
Sarma - finché c'è ancora il cavolo per goderci il piatto nazionale 🙂
- 25 foglie di crauti
- 500 g di carne macinata
- 100 g di pancetta
- 100 g di prosciutto
- 2 teste di cipolla
- 125 g di riso
- 1 dl di olio
- condimento alle erbe secche (se necessario)
- acqua (se necessaria)
- 1 pezzo di uovo
- paprika macinata
- biber
- Pulite le foglie del cavolo dalle parti spesse, se il cavolo risulta troppo acido lasciatelo tutta la notte in acqua fredda.
- Fate soffriggere nell'olio la cipolla, la pancetta ed il prosciutto tagliato finemente.
- Aggiungere la carne macinata e friggere per altri quindici minuti.
- Lavare il riso e aggiungerlo alla carne.
- Condire a piacere e lasciare raffreddare un po' il ripieno.
- Metti un uovo nel ripieno raffreddato e mescola bene. Lo aggiungo in modo che la massa di riempimento si leghi bene.
- Prendete un piattino adatto, magari dal fondo spesso, scaldatelo un po' e disponete sul fondo qualche foglia di crauti.
- Prendi un foglio alla volta, metti il ripieno e piega la fascia. Impila il sarme in una falce. Tra le file, se sono due, mettere la pancetta e le costine asciutte.
- Adagiare sopra la pancetta e le costine asciutte, coprire con le foglie di aceto. di cavolo, versare l'acqua in cui ammollare la sarma, pressarla con un piatto e metterla a cuocere.
- Quando bolle, abbassate la temperatura al minimo e lasciate "bollire" lentamente.
- È pronto quando la carne si separa dall'osso (coste secche).
- Servirlo con farina di mais bianca della potocara.
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
