Sarma da Rashtan - comprando verdure e bietole ho visto anche delle foglie di raštan. Dopo aver convinto la commessa che fanno bene al sarma, li ho comprati e provati. Sarma è tutta bella; alcuni preferiscono quello invernale di crauti, altri quello primaverile di verdure e bietole, e d'ora in poi sulla nostra tavola ci sarà anche il raštan sarma.
Sarma od raštan - Javorka Filipović - Ricette e libro di cucina online
Sarma di raštan - comprando verdure e bietole ho visto anche foglie di raštan. Dopo aver convinto la commessa che fanno bene al sarma, li ho comprati e provati. Sarma è tutta bella; alcuni preferiscono quello invernale di crauti, altri quello primaverile di verdure e bietole, e d'ora in poi sulla nostra tavola ci sarà anche il raštan sarma.
- 20 foglie
- 500 g di carne macinata
- olio (un po')
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 100 g di riso
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 pezzo di uovo
- sale (a piacere)
- acqua (se necessaria)
- pepe (a piacere)
- Lavate le foglie di rastana sotto l'acqua corrente, eliminate con cura la radice ispessita dal retro della foglia e sbollentatela brevemente in acqua bollente salata. 1-2 minuti o giusto il tempo necessario perché il foglio si ammorbidisca e diventi flessibile. Togliere le foglie e passarle subito sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e preservarne il colore. Lasciare raffreddare le foglie e scolarle bene dall'acqua.
- Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio bollente, aggiungere la carne e farla soffriggere finché non cambia colore. Aggiungere il riso lavato, mescolare bene il tutto per amalgamare, aggiungere la paprika e condire a piacere. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'uovo, mescolare bene per unire l'uovo al ripieno.
- Ungete con olio la pentola in cui cuocerete la sarma e mettete sul fondo le foglie di raštan (bastano 2-3 foglie).
Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni sfoglia di raštana, avvolgete la sarma e disponetela sul fondo della teglia. Versare acqua calda sulla sarma preparata per ammollarla, pressare con un piattino e cuocere a temperatura media per circa 1 ora.
- Fare attenzione durante la cottura che l'acqua non bolle e la sarma si bruci. Se necessario aggiungete solo un po' d'acqua perché il sarma finito non deve galleggiare al suo interno.
Non faccio dorare questo sarma perché ci piace la versione primaverile leggera. Puoi friggerlo, qualcuno alla fine lo cuoce nel forno e ci versa sopra la panna acida.
Sfida dei selfie:
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
