Sarmice di bietole, ricetta tradizionale.
Sarde bietole, ingredienti:
- 500 g di carne macinata,
- 2 mazzi di bietole (circa 20 foglie più piccole),
- 2 cipolle verdi,
- 2 spicchi d'aglio giovane,
- olio,
- condimento alle erbe secche,
- pepe,
- Pepe di Caienna,
- 1 cucchiai di ajvar,
- 1 manciata di riso,
- foglia di prezzemolo tritato e
- 1 uovo.
Sarde bietole, preparazione:
- Soffriggere nell'olio la cipolla e l'aglio tritati, quindi aggiungere la carne macinata, amalgamare il tutto e far rosolare. Aggiungere il condimento a base di erbe secche, il pepe, la foglia di prezzemolo ajvar, l'uovo e mescolare bene il tutto.
- In una pentola portate a bollore l'acqua, quindi pulite le bietole e fatele scorrere sotto l'acqua calda. Mettete una foglia e un cucchiaio di ripieno sul palmo della mano, quindi arrotolate le strisce e disponetele in una pentola o in un recipiente di coccio.
- Coprire con i pomodori cotti e infornare a 220°C per circa 20-30 minuti.
- Servire con latte acido o panna acida. Cioè, secondo i gusti.
Verica Poznanović
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