Sarmice di verdure con una spruzzata.
Insalata verde con confettini, ingredienti:
- 10 grandi foglie verdi
- 2 litri di acqua
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
- 300 g di carne macinata mista
- 1 testa di cipolla
- 1/4 di porro (più piccolo).
- 1 spicchio d'aglio
- 1 piccola carota
- 2 cucchiai di riso
- 1 cucchiaino di peperone dolce macinato
- olio se necessario
- sale a piacere
- pepe bianco a piacere
- condimento a base di erbe secche a piacere
- prezzemolo tritato a piacere
Per un tuffo:
- 20 ml di olio
- 1 cucchiaino di farina
- 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
- 200 ml di acqua calda
- un po' di condimento alle erbe secche
Sarmice di verdure con confettini, preparazione:
- Preparazione dei desideri: Lavare le foglie di sedano ed eliminare la parte ispessita. Mettete in una pentola l'acqua, il sale e l'aceto e portate ad ebollizione. Quando l'acqua comincia a bollire, mettete una foglia verde alla volta, giusto un po', per ammorbidirla. Non mettete più di una foglia alla volta, e conservatela più a lungo, perché si ammorbidiscono velocemente e si sfaldano.Riempite la pentola con acqua fredda e mettete le foglie scottate. Quando tutto il procedimento sarà terminato, mettete le foglie a scolare dall'acqua in eccesso.
- Preparazione del ripieno: Lavate il riso e lessatelo in acqua per ammorbidirlo un po'. Fate soffriggere nell'olio bollente la cipolla, il porro, l'aglio e le carote tritati finemente. Stufare per 3-4 minuti, quindi aggiungere la carne macinata. Tritare finemente la carne e aggiungere le spezie. Mescolare e stufare fino a quando la carne sarà semifritta. Se necessario aggiungere un po' d'acqua. Quando la carne sarà fritta, aggiungete il peperone macinato, mescolate e aggiungete il riso scolato e lessato. Unire il tutto e lasciare raffreddare.
- Disponete una foglia di verdura su un tagliere, mettete al centro due cucchiai di ripieno, poi ripiegate prima i lati sinistro e destro sul ripieno... Poi trasferite la parte anteriore della foglia sul ripieno e avvolgete il sarmi . Disporre i panini avvolti in una teglia unta.
- Spruzzo: Metti la farina sull'olio riscaldato e friggi finché la farina diventa gialla. Aggiungere pepe macinato, mescolare, quindi versare acqua calda. Far bollire finché gli ingredienti non si saranno amalgamati. Aggiungi condimento a base di erbe secche, a piacere. Utilizzando uno spruzzatore, versare le fette sistemate nella teglia.
- Copriteli con un foglio di alluminio e metteteli in forno. Accendete il forno a 200 C per riscaldarlo. Io ho utilizzato una teglia di coccio, quindi va scaldata gradualmente, se viene messa in forno caldo potrebbe rompersi.
- Cuocere le sarde in forno per circa 30 minuti. Togliete quindi la pellicola e fate rosolare le fette. Servite il Sarmice caldo con latte acido e godetevi il delizioso gusto! Piacevole!
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di persone: 3
Cibo grasso
Danijela Žikić
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