Pane Leopardo si possono preparare con qualsiasi impasto dolce o salato. Questo "pane", in realtà una torta, susciterà un sospiro e catturerà l'attenzione di ogni goloso. E il gusto? Provate a prepararlo e giudicate voi stessi...
Lascia un terzo bianco, e colora le altre due parti con colori commestibili naturali o artificiali (una parte marrone più chiaro, l'altra più scura).
Per chi ama sperimentare in cucina, suggeriamo il seguente abbinamento.
Pane Leopardo, ingredienti per la 1a parte:
- 250 g di farina bianca tipo 400
- 1 cucchiai di zucchero
- 1 zucchero vanigliato
- 1/2 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1,5 dl di latte tiepido
Pane Leopardo, ingredienti per la 2a parte:
- 50 g di farina integrale
- 100 g di farina tipo 500
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di cioccolato in polvere
- 1/3 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 80-90 ml di latte caldo
Pane Leopardo, ingredienti per la 3a parte:
- 150 g di farina tipo 500
- 25 g di cacao
- 30 g di zucchero
- 1 zucchero vanigliato
- 1/3 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 dl di latte tiepido
La preparazione di ogni impasto per il pane leopardo è la stessa:
- Unire gli ingredienti secchi, aggiungere quelli liquidi e lavorare un impasto liscio. (Se parte dell’impasto si attacca, aggiungi un po’ di farina, circa mezzo cucchiaio.)
- Avvolgere l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido.
- Dividere l'impasto nello stesso numero di parti (6-7).
- Foderare la teglia con carta da forno.
- Per prima cosa modellare l'impasto marrone chiaro (parte 2) - preparare dei rotolini da snack, ca.
- Formare poi gli stessi rotoli con la pasta sottile, pressarli con i palmi delle mani per appiattirli, quindi assottigliarli con il mattarello.
- Ricoprire l'impasto scuro con acqua, adagiarvi sopra un rotolo più chiaro e arrotolarlo.
- Stendete la pasta bianca allo stesso modo della pasta scura.
- Bagnarlo con acqua, mettere il rotolo precedentemente ottenuto e attorcigliare.
- Ripetete il procedimento finché non avrete utilizzato tutti i pezzi di impasto. (I rotoli risultanti possono essere assottigliati con le mani e tagliati a metà per motivi più piccoli.)
- Disporli secondo uno schema.
- Spennellare ogni rotolo con acqua (in modo che aderiscano meglio durante la cottura).
- Fate raddoppiare il volume del pane (conservatelo in un luogo caldo).
- Ricoprirlo con una miscela di tuorlo d'uovo, zucchero vanigliato e latte (1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e 1 cucchiaio di latte).
- Cuocere il pane in forno già caldo a 150-165 gradi per 15 minuti, alzare la temperatura a 170-180 e cuocere per altri 20-25 minuti.
Tagliate il pane leopardo con un coltello affilato quando si sarà raffreddato.
Il pane leopardo si sposa bene con la crema al cioccolato o alla nocciola, una tazza di caffè o tè.
Idea ricetta: http://www.boredpanda.com/leopard-milk-bread-patricia-nascimento/ (Ricetta del pane al latte leopardo della panettiera francese – Patricia Nascimento).
Kristina Gašpar, blog Domačica per voi & Ricette e libri di cucina online, Tutti i diritti riservati
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