Sezione.
Cuticola, ingredienti:
- 500 g di farina
- 3 cucchiaini di sale
- 1/2 cubetto di lievito
- 300 ml di acqua tiepida
Per rivestire l'impasto:
- 2 cucchiai di grasso
- 2 cucchiai di olio
File:
- 1 uovo
- 400 g di formaggio
Sezione, preparazione:
- Versare la farina in una ciotola. Aggiungere sale e mescolare. Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida. Aggiungete la farina, aggiungete gradualmente il resto dell'acqua e lavorate un impasto morbido che non si attacchi.
- Trasferire l'impasto sul piano di lavoro. Dividere in 10 palline. Formare ciascuno e cospargere di farina.
- Sciogliere il grasso e l'olio. Prendi 2 palline ciascuno. Stendete la prima pallina (della dimensione di un piatto fondo) e ricopritela con un composto di grasso e olio. Separa la seconda pallina e posizionala sopra la prima. Lasciare da parte.
- Ripetere l'operazione con le restanti palline in modo da ottenere 5 crostini.
LEGGERE: Pane croccante fatto in casa senza impastare
File:
- Sbattere l'uovo e aggiungere il formaggio. Mescolalo. Dividere il ripieno in 4 parti.
- Ungere una padella (28 cm). Prendete la prima crosta, stendetela alla dimensione della teglia. Disporre in una teglia, spalmare sopra il composto di olio e grasso e cospargere 1/4 del ripieno. Ripetere l'operazione con le restanti croste. Non mettere il ripieno sull'ultima (crosta finale).
- Tagliare a pezzi la torta impilata con un coltello affilato.
- Coprite la torta con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 15 minuti.
- Accendete il forno per scaldarlo a 200 C.
- Rivestire la torta lievitata con un composto di olio e grasso e metterla in forno caldo a cuocere per 15 minuti a 200 C. Poi abbassare a 180 C e cuocere per altri 15 minuti.
- Coprite la torta cotta con un canovaccio per farla raffreddare un po'. Quindi servire con yogurt, latte acido o panna acida!
- Godetevi il buon gusto delle cotolette fatte in casa!
Tempo di preparazione: 100 minuti
Numero di persone: 6
Cibo grasso
Danijela Žikić
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