Torta integrale ai semi - pasta frolla, ripieno di spinaci o bietole, formaggio e semi in abbondanza.
La torta è ottima calda quando è meravigliosamente croccante, ma anche fredda se avanza.
Javorka Filipović, blog La magia della cucina
Torta integrale ai semi - Javorka Filipović
Torta integrale ai semi - pasta frolla, ripieno di spinaci o bietole, formaggio e tanti semi.
Impasto:
- 150 g di farina di farro integrale
- 80 g di farina bianca
- 80 g di semi (spezzati (girasole, girasole, arachide, lino))
- 2 cucchiaini di lievito
- 0,5 cucchiaini di sale
- 100 g di burro
- 100 ml di acqua (fredda)
File:
- 150 g Bietole (o spinaci)
- 125 g di formaggio (Svevo o Srem)
- 100 g di panna acida (o Millera)
- sale (se necessario)
- 2 pezzi di uova
- 2 cucchiaini di semi di sesamo
- Mettete tutti gli ingredienti per la frolla in una ciotola, uniteli e lavorate l'impasto. Dividetela in due parti, avvolgetela ciascuna nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per almeno mezz'ora (potete impastarla il giorno prima).
- Lavate bene la bietola, asciugatela e tritatela finemente (non occorre sbollentarla, usatela fresca).
- In una ciotola mescolare il formaggio, il mugnaio, il sale, le uova, il sesamo, quindi aggiungere le bietole tritate e mescolare bene.
- Tagliare due pezzi di carta da forno della misura della teglia in cui verrà cotta la torta (tonda di 28 cm o 20×30).
- Spolverateli di farina e stendete su ognuno l'impasto.
- Trasferite la prima parte dell'impasto insieme alla carta sulla teglia, bucherellatela con una forchetta e metteteci sopra il ripieno.
- Trasferite poi la seconda parte dell'impasto sul ripieno e togliete la carta da forno.
- Bucherellatelo con una forchetta e “infilatelo” sopra il ripieno.
- Infornate la torta a 180 gradi, regolate il tempo di cottura in base al vostro forno.
- Aspettate che si raffreddi, poi tagliate e servite.
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