Formaggio di mele cotogne (Quittenkäse) - Kitnkez – Non ho mai preparato questo dolce prima e non ricordo nemmeno l'ultima volta che l'ho mangiato. Ricordo una giornata invernale e la formaggio di mele cotogne della nonna...
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Formaggio di mele cotogne (Quittenkäse) - Kitnkez - Kristina Gašpar
Non ho mai preparato questo dolce prima e non ricordo nemmeno l'ultima volta che l'ho mangiato.
Ricordo una giornata d'inverno e la cotognata della nonna...
- 500 g di mele cotogne (pulite e tritate)
- 100 g di limone (senza buccia)
- 400 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia (o uno zucchero vanigliato)
- noci (se servono)
- nocciole (se servono)
- semi di sesamo (se necessari)
- zucchero semolato (se necessario)
- Versare l'acqua sulle mele cotogne e sui limoni (in modo che siano "imbevuti").
Cuocere a una temperatura più bassa finché l'acqua non evapora.
Preparare una purea di mele cotogne e limone (con la planetaria, nel frullatore...).
Ritorna al fuoco e aggiungi lo zucchero.
Cuocere fino a quando non si addensa (quando la cagliata lascia il segno sul fondo della padella, la cotognata è pronta).
Puoi versare il formaggio di mele cotogne in stampi di silicone o metallo della dimensione e della forma desiderate.
Potete anche versare il composto in una padella normale e tagliarlo a pezzetti quando il kitnkez si sarà solidificato.
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere le noci tritate, quindi versare il kitnkez in uno stampo o in un vassoio.
Sono abituato al kitnkez con le noci, così lo preparava la mia famiglia.
La nonna era solita metterlo tra due fogli di ostia e poi tagliarlo in barrette.
Ho deciso per le preghiere.
Una volta tolto dagli stampini o tagliato, potrete arrotolarlo nello zucchero semolato, nel sesamo, nel cocco, nelle arachidi e simili.
Per saperne di più:
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
