Sciroppo di ortica: è il momento dei succhi di piante provenienti da boschi e prati. Ho iniziato con le ortiche.
Nella medicina popolare l'ortica è ampiamente utilizzata, il che indica la grande fiducia della gente nei suoi valori medicinali. È usato come medicinale per molte malattie: febbre, tosse, ittero, sangue dal naso, dolore toracico, anemia, contro la caduta dei capelli, contro i reumatismi...
È medicinale, se lo raccogli in luoghi lontani da strade e campi dove vengono utilizzati pesticidi.
Sciroppo di ortica, ingredienti:
- 1 kg di ortiche giovani, oppure le cime di piante leggermente più grandi
- 100 grammi di foglie della pianta della melissa
- 1/2kg di limone
- 6 litri di acqua
- 3 kg di zucchero
Sciroppo di ortica, preparazione:
- Lavate le ortiche e la melissa sotto l'acqua corrente, mettetele in una pentola.
- Porta l'acqua a ebollizione. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare per circa quindici minuti.
- Versare l'acqua raffreddata sulle ortiche. Copri la pentola, mescola di tanto in tanto. Lasciare riposare per almeno 4-5 ore in un luogo fresco.
- Preparare una soluzione con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio e 2,5 dl di acqua. In questa soluzione, lavate bene il limone. Quindi lavarlo sotto l'acqua fredda.
- Filtrare il liquido dell'ortica attraverso un colino. Passare al colino anche le ortiche, in modo che rimanga solo la massa secca delle ortiche.
- Aggiungere lo zucchero e il succo di limone al liquido filtrato. Tagliare la scorza di limone a pezzetti e aggiungerla al liquido. Aggiungete poi lo zucchero e mescolate, di tanto in tanto, per un'ora finché lo zucchero non si scioglie e il liquido assume un leggero profumo di limone.
- Quindi filtrare attraverso un colino spesso. Riempire le bottiglie sterilizzate e pastorizzare nel modo classico in una pentola sul fondo della quale si mette un panno o un giornale, allineare le bottiglie ben chiuse. Versare l'acqua e lasciarla bollire per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
- Lasciare raffreddare il liquido, asciugare le bottiglie e imballarle in scatole di cartone in un luogo fresco fino al momento dell'uso.
- Puoi versare lo sciroppo in bottiglie di plastica più piccole e lasciarlo nel congelatore senza pastorizzazione. Dopo l'apertura, assicurarsi di conservare la bottiglia in frigorifero durante l'uso. Diluire con acqua naturale o acida, come desiderato.
Se volete il succo, aggiungete 6 g di 800 kg di zucchero a 1 litri di acqua seguendo lo stesso procedimento. In tal caso potete bere il succo subito, senza diluirlo.
Ecco come puoi preparare un succo per diabetici, senza zucchero, pastorizzarlo e aggiungere gli edulcoranti utilizzati dai diabetici durante il consumo.
Gvozdena Živković
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