Cotoletta scozzese di avena - di Toni Radić
Focaccine scozzesi di farina d'avena – pasto principale ottimo e salutare!
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
Cotoletta scozzese di avena - di Toni Radić
- una zuppa di crema di funghi
- 500 g di farina d'avena
- 100 g di girasole
- 100 g di sesamo
- 1 cucchiaio di marinata
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- ½ timo o timo
- cucchiaini di ½ paprika macinata
- so
- olio di girasole spremuto a freddo
- Per tutti i miei piatti utilizzo una marinata che faccio così: sbuccio 2-3 teste d'aglio, le metto in un tritatutto con due mazzetti di prezzemolo e le trito finemente, le scuoto in una ciotola, le verso con il 70 per cento olio di girasole spremuto a freddo e 30% di olio d'oliva. Lo tengo in frigo e lo uso quando ne ho bisogno.
- Macinare la farina d'avena a pezzetti, scaldare 1 litro d'acqua, mescolare la zuppa di crema di funghi in una tazza e aggiungere un altro cucchiaio di farina.
- Aggiungi cumino, timo e sale all'acqua bollente. Cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere la zuppa di panna montata, la marinata, il pimento e cuocere la zuppa. Togliere dal fuoco, unire i fiocchi d'avena, la marinata, il girasole, i semi di sesamo, mescolare bene e lasciare raffreddare.
- Formate delle polpettine, friggetele in poco olio in padella, oppure cuocetele in forno per venti minuti su carta da forno o nell'olio
- Contorno: contorno romano
- Occorrente: 500 g di spuma o altro tipo di pasta, 300 g di zucchero, 3-4 carote, 1 zucchina, 100 g di nere, 100 g di olive verdi, 1 cucchiaino di salvia secca o 4-5 foglie fresche, ½ rametto di rosmarino fresco, se lo si desidera aggiungere altre verdure, 1 cucchiaio di marinata.
- Preparazione: Scaldare l'acqua salata, aggiungere la schiuma, lo zucchero, le zucchine, e cuocere fino a cottura della pasta, scolare, aggiungere la carota grattugiata. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere salvia, rosmarino, marinata. Far soffriggere per 2-3 secondi, per far sprigionare l'aroma, aggiungere la pasta, le olive, mescolare, togliere dal fuoco e servire. Salare a piacere.
