Cubetti di gelato - Slađana Šćekić
Cubetti di gelato – per gli amanti delle torte alla crema questa è la cosa vera….
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
Cubetti di gelato - Slađana Šćekić
- Per l'impasto:
- 7 albumi
- 7 cucchiai di zucchero
- 7 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio
- 1 busta di lievito
- 1 tuorlo d'uovo
- Per il ripieno:
- 6 tuorli d'uovo
- 7 cucchiai di zucchero
- 7 cucchiai di farina
- 750 ml di latte
- 250 g di margarina o burro
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- Per la copertura della crosta:
- 250 ml di latte freddo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Montare gli albumi con lo zucchero, poi aggiungere la farina mista al lievito, l'olio e aggiungere i tuorli, (io aggiungo il tuorlo, perché la crosta con il tuorlo è molto morbida, e la crosta rimane bianca.
- Trasferire il composto di crosta su una teglia (35X25 cm) e cuocere in forno a 200 C per circa 15 minuti.
- Mentre la crosta cuoce, unire la farina, i tuorli, lo zucchero vanigliato e lo zucchero con un po' di latte, quindi versare lentamente il tutto a filo nel resto del latte bollito. Quando il ripieno si sarà addensato, toglietelo e fatelo raffreddare. Assemblare il ripieno raffreddato con la margarina montata.
- Versare il latte freddo mescolato con lo zucchero vanigliato sulla crosta cotta.
- Quando la crosta avrà assorbito tutto il latte, fate raffreddare la crosta. Posizionare il ripieno raffreddato sulla crosta raffreddata.
- Metti sopra la panna montata o il cioccolato fuso.
