Torta salata - questa è una torta salata che potete servire sia calda che fredda.
Torta salata - Javorka Filipović - Ricette e ricettario online
Torta salata - si tratta di una torta salata che potete servire sia calda che fredda.
- 250 g di pasta rigatone
- 300 g di ricotta
- 2 mazzi di bietole
- 2 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano
- sale (poco)
- burro (un po')
- Gouda (facoltativo)
- PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta in acqua salata. Cuocilo per 3 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione. Scolatela, sciacquatela con acqua fredda perché non si attacchi, scolatela bene e spolverizzate con un cucchiaio di parmigiano.
Amalgamate bene il tutto in modo che il parmigiano aderisca al rigatone, così si adatterà meglio alla pirofila.
Ungere una pirofila con il burro sul fondo e sui lati, disporre i rigatoni in posizione verticale e “impacchettarli” bene in modo che risultino fitti.
- Lavate la bietola, tritatela finemente, salatela e schiacciatela con le mani per renderla il più piccola possibile.
Sbattere il formaggio con le uova e aggiungere le bietole, amalgamando bene il tutto. - Riempite i rigatoni con il ripieno di formaggio aiutandovi con un cucchiaio, cercando di riempirli il più possibile, mettendo tra loro e sopra il ripieno in eccesso.
- Mettete sopra le foglie di gouda e mettete in forno riscaldato a 200 gradi.
Cuocere per circa 30 minuti o finché la superficie sarà dorata. Spegnete il forno e lasciatelo lievitare altri 10 minuti. - Far raffreddare un po', tagliare a piacere e servire con un'insalata di stagione. Per noi questo era il pranzo, ma può anche essere una cena calda con una bevanda a base di latte acido.
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