Rose salate.
Rose salate, ingredienti:
Per l'impasto vi occorre:
- 2,5 dl di acqua,
- 1 bustina di lievito secco,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 1 dl di olio,
- 500 grammi di farina e poco più
- 1 cucchiaino di sale.
Per il ripieno:
- 250 g di formaggio piccolo,
- 1 tazza da 1,5 dl di yogurt,
- 1 uovo,
- 2 cucchiai piani di semolino,
- sale a piacere
- 100 g di pancetta tritata finemente,
- 100 g di salsiccia tritata finemente e
- 100 g di salame tritato finemente.
Decorare:
- un po' di ketchup.
Rose salate, preparazione:
- Mettete l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito in una ciotola profonda e aspettate che inizi a lavorare.
- Aggiungete l'olio, la farina e il sale e lavorate l'impasto.
- Lavorare ancora un po' l'impasto su un piano di lavoro infarinato, quindi rimetterlo nella ciotola in cui è stato impastato e coprirlo con un canovaccio per farlo lievitare.
- Quando l’impasto sarà lievitato su un piano di lavoro spolverato di farina, con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta in un rettangolo spesso massimo 1 cm.
- Stendete la pasta con il ripieno di formaggio, ma lasciatene un po' in modo che il ripieno possa essere messo sopra le rose, e distribuite sul formaggio la pancetta, la salsiccia e il salame tagliati a pezzetti, quindi arrotolate il rotolo e tagliatelo a fette cerchi spessi circa 3 cm.
- Disporre i cerchi in una teglia unta di grasso e cosparsa di farina oppure su carta da forno.
- Mettete un po' del ripieno di formaggio rimasto sulle rose e decoratele con il ketchup.
- Lasciare crescere un po' le rose mentre si scalda il forno a 200 gradi.
- Mettete le rose nel forno caldo e cuocete per circa 35-40 minuti.
Ci saranno circa 20 rose salate più grandi.
Jelica Podrascanin
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