Gelato alla vaniglia salato.
Bacche di vaniglia salate, ingredienti:
- 250 g di farina,
- 100 g di burro,
- 100 g di formaggio grattugiato,
- 100 g di arachidi tostate macinate + arachidi tritate per spolverare,
- 3 cucchiai di panna acida,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 cucchiaino di lievito in polvere,
- 1 albume,
- 250 g di crema di formaggio,
- 2 cucchiai di spezie (a piacere: prezzemolo, origano, aneto, sale e pepe).
Bacche di vaniglia salate, preparazione:
- Mettete in una ciotola la farina, il sale, il lievito, il formaggio tritato, il burro, la panna acida, le arachidi tritate e lavorate con le mani un impasto liscio.
- Avvolgere l'impasto in un sacchetto di plastica e conservarlo in frigorifero per 30 minuti.
- Stendete la pasta con il mattarello a 0,5 cm, eliminate i baccelli di vaniglia con un tagliabiscotti e disponeteli in una teglia foderata con carta.
- Montare gli albumi e ricoprirli con i baccelli di vaniglia, cospargere metà dei baccelli di vaniglia con le arachidi tritate.
- Infornate a 180° per 15-20 minuti, finché non saranno dorate, e lasciate raffreddare.
- Sbattere il formaggio con spezie, sale e pepe e riempire il ripieno vuoto di baccelli di vaniglia e unirlo con il ripieno di baccelli di vaniglia di arachidi.
Milica Zivkovic
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