Rotolo salato ai semi di papavero. Secondo me lo strudel sarebbe una versione dolce del panino con semi di papavero, - makos rétes.
Quando preparate un panino salato ai semi di papavero, potete utilizzare per il ripieno gli ingredienti che preferite. Avevo crema di burro e sottaceti.
Ho comprato un petto di tacchino, ho unito il tutto, l'ho condito e in un'ora è stato pronto il ripieno per il rotolo salato ai semi di papavero. Vi consiglio di tritare finemente i cetrioli e di non grattugiarli, perché il sapore è diverso. La maggior parte dice che gli piace quando i sottaceti "croccano".
Se vuoi velocizzare il processo di triturazione, puoi utilizzare un tritatutto elettrico per sottaceti e petto di tacchino.
I biscotti per panini salati ai semi di papavero vengono preparati con uova intere, indipendentemente dal fatto che il metodo di preparazione abituale sia dagli albumi.
Ingredienti per il biscotto:
- 4 uova
- 3 cucchiai piani di farina
- 2 cucchiai di semi di papavero macinati
- 2 cucchiai di semi di papavero non macinati
- 4 cucchiai di olio
- qb: sale e pepe
Ingredienti per il ripieno:
- 250 g di crema di burro
- 150 g di petto di tacchino
- 3-4 sottaceti
- qb: sale e pepe
Preparazione dei biscotti:
- Montare gli albumi con un pizzico di sale.
- Mescolare gli altri ingredienti in un'altra ciotola.
- Aggiungete poco a poco l’albume al composto degli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Rivestire la teglia con carta da forno, versare il composto, appiattire e cuocere in forno per circa 8 minuti a 180°.
- Fate raffreddare il biscotto per un minuto o due e avvolgetelo in un rotolo insieme alla carta da forno, quindi avvolgetelo in un panno umido.
*Questa quantità è per un vassoio da 30*30.
*Se disponi di una teglia più grande o più piccola, aumenta o diminuisci gli ingredienti di conseguenza.
Preparazione del ripieno:
- Tritare finemente i cetrioli e il petto di tacchino.
- Combinare con altri ingredienti.
*Al posto del petto di tacchino potete utilizzare qualcos'altro a vostra scelta.
*Puoi sostituire la crema di burro con la crema di formaggio.
Riempimento:
- Scartare il biscotto raffreddato, spalmarlo con il ripieno e arrotolarlo.
- Distribuire il rotolo salato con semi di papavero a piacere: crema di burro, panna acida, maionese o qualche composto e cospargere con semi di papavero, cracker macinati o trappista grattugiato.
Conservare il rotolo in frigorifero per diverse ore prima di tagliarlo. Sarebbe meglio "pernottamento".
Cristina Gaspare
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