Dolce di ribes rosso e bianco.
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Dolce di ribes rosso e bianco - Snežana Kitanović - Ricette e libro di cucina online
Dolce di ribes rosso e bianco.
- 250 gr. zucchero
- 250 gr. ribes rosso e bianco
- acqua
- Separare delicatamente il ribes dai gambi e lavarlo.
Versare lo zucchero in un pentolino, coprire con acqua, quanto basta per sciogliere lo zucchero, mettere sul fuoco a bollire e poi aggiungere il ribes.
Lasciare bollire, quindi abbassare la temperatura e cuocere.
Non mescolare, basta scuotere leggermente la padella e ogni tanto eliminare la schiuma.
Il dolce è cotto quando lo sciroppo è abbastanza denso, quando cade dal cucchiaio in grosse gocce pesanti oppure se mettete un cucchiaio di sciroppo su un vassoio, fatelo raffreddare un po', e poi fate una linea con la punta del cucchiaio e la la linea rimane.
Quando sarà cotta, toglietela dal fuoco, copritela con un panno umido e lasciatela riposare per 10-12 ore a temperatura ambiente.
Versare il dolce in barattoli puliti e asciutti e chiudere bene.
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