Dolce mela cotogna con noci.
Mele cotogne dolci alle noci, ingredienti:
- 1 kg di mele cotogne pulite
- 1 kg di zucchero
- 300 ml di acqua
- gheriglio di noce
Cotognata dolce alle noci, preparazione:
- Le mele cotogne mature vanno lavate, pulite, sbucciate, pesate e tagliate a cubetti. Metteteli in acqua fredda in modo che non scuriscano.
- Far bollire uno sciroppo denso di zucchero e acqua (cuocere per circa 10 minuti). Togliere i cubetti di mela cotogna dall'acqua e tuffarli nello sciroppo cotto, quindi continuare la cottura. Il dolce è pronto quando si mette un cucchiaio di sciroppo su un vassoio, si fa raffreddare, si fa una linea con la punta del cucchiaio e la linea rimane.
- Verso fine cottura aggiungere le noci (quantità a piacere). Togliere dal fuoco e coprire con un tovagliolo di stoffa umido e pulito. Lasciare riposare per 10-15 ore a temperatura ambiente.
- Mettete i vasetti puliti e asciutti nel forno, accendetelo a 100 C. Dopo mezz'ora togliete i vasetti e lasciateli raffreddare completamente. Versare il dolce e chiudere bene.
Ho cucinato da 2 kg di mele cotogne pulite.
Jelena Nikolic
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