Marmellata di fragole.
Caramelle alle fragole, ingredienti:
- 1 kg di fragole (sbucciate)
- 1,2 kg di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
Dessert alle fragole, preparazione:
- Lavare, pulire e pesare le fragole. In una padella capiente disponete una fila di fragole, una fila di zucchero. Aggiungi lo zucchero vanigliato.
- Coprite e lasciate riposare in frigo per 10 ore. Le fragole rilasciano liquidi e non c'è bisogno di aggiungere acqua.
- Mettete sul fuoco e fate cuocere a temperatura moderata. Non mescolare, basta scuotere leggermente la padella. Dovrebbe bollire, ma non uscire dalla pentola, quindi se necessario aumentare e diminuire la temperatura del fornello. Rimuovere la schiuma.
- Il dolce è cotto quando lo sciroppo è abbastanza denso. E lo sciroppo è abbastanza denso quando cade dal cucchiaio in gocce grosse e pesanti oppure se metti un cucchiaio di sciroppo su un vassoio, lo lasci raffreddare, e poi fai una linea con il cucchiaio e la linea rimane.
- Quando sarà cotto, toglietelo dal fuoco, copritelo con un tovagliolo di stoffa umido e lasciatelo riposare per 10-15 minuti.
- Quindi, togliere il tovagliolo, rimetterlo sul fuoco, rilasciare altri 2-3 tasti, togliere dal fuoco, scremare bene la schiuma, coprire nuovamente con un tovagliolo bagnato e lasciare riposare per 10-12 ore a temperatura ambiente.
- Mettete i vasetti puliti e asciutti nel forno, accendetelo a 100 C.
- Dopo 30 minuti togliete i vasetti e lasciateli raffreddare completamente. Versare il dolce e chiudere bene.
- Godetevi il gusto!
Jelena Nikolic
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