Dolce alle viole - Premetto subito che ho raccolto le viole per ben due ore, che ho chiuso il dolce un po' più del dovuto.
Secondo la ricetta avrei dovuto ottenere circa 1 kg di mammole, invece non ne ho ottenuto così tanto.
Quando i coinquilini hanno provato il dolce, non si sono fermati ad un cucchiaino, ti invoglia semplicemente a mangiarlo.
Non vorrei che nessuno mi fraintendesse, ma questo mi ricorda dolcemente l'ambra, cioè assomiglia a piccoli fiori raccolti nell'ambra.
Dolce alle viole, ingredienti:
- 300 g di fiori viola freschi,
- 4 dl di acqua,
- 1 kg di zucchero,
- 1 cucchiaino di succo di limone e
- 1 limone.
Dolce alle viole, preparazione:
- Versate l'acqua sui fiori viola e metteteli sul fuoco a cuocere. Quando l'acqua bolle, cuocere per altri dieci minuti.
- Poi aggiungete lo zucchero e lasciate bollire finché non diventa denso con il miele.
- Aggiungere poi gli anelli di limone e alla fine un cucchiaino di succo di limone.
- Schiumare delicatamente (togliere la schiuma), coprire la padella con un panno umido e lasciarla raffreddare, quindi versarla nei barattoli.
Verica Poznanović
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