Dolce di fichi.
Caramelle ai fichi, ingredienti:
- 1 kg di fichi
- 1 kg di zucchero
- 200 ml di acqua
- 1 limone
Dolce di fichi, preparazione:
- Lavate bene i fichi, tagliate il gambo e infilateli ciascuno in più punti con uno stuzzicadenti.
- Metteteli in una pentola capiente, versate dell'acqua e metteteli sul fuoco. Quando bolle, dopo due minuti, versate l'acqua, versate l'acqua fredda e ripetete il procedimento. Sciacquare i fichi con acqua fredda e metterli su una gratella.
- Cuocere uno sciroppo denso con zucchero e acqua. Fate cadere i fichi, uno per uno, e cuoceteli a temperatura moderata per circa un'ora. Non mescolare, basta scuotere la padella di tanto in tanto.
- Verso fine cottura aggiungere un limone tagliato a rondelle. Il dolce è pronto quando mettete un cucchiaio di sciroppo sulla teglia, fate una linea con la punta del cucchiaio e la linea rimane.
- Togliere dal fuoco, eliminare la schiuma e coprire con un panno umido e pulito. Lasciare riposare per 10-15 ore, far raffreddare bene a temperatura ambiente.
- Mettete i vasetti puliti e asciutti nel forno, accendetelo a 100 C. Dopo 30 minuti, togliete i vasetti e lasciateli raffreddare completamente. Versare il dolce e chiudere bene.
- Godetevi il gusto!
I fichi dolci dovrebbero essere maturi e sodi. Cucino dolci da 2 kg di fichi.
Jelena Nikolic
Pubblicato originariamente: 22.10.2019/XNUMX/XNUMX.
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