Dolce di fichi.
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Dolce di fichi - Snežana Kitanović
Dolce di fichi.
Caramelle ai fichi, ingredienti:
- 1,3 kg di fichi (maturi)
- 1 kg di zucchero
- 200 ml di acqua
Dolce di fichi, preparazione:
- Lavare i fichi ed eliminare il picciolo.
- Mettete un pentolino sul fuoco, versate lo zucchero, aggiungete acqua fredda quanto basta per sciogliere lo zucchero.
- Fate bollire lo zucchero e l'acqua e poi mettete giù i fichi, scuotete leggermente la padella in modo che siano distribuiti uniformemente e abbassate la temperatura a moderata (dalla più alta, come all'inizio).
- La massa deve bollire continuamente, non mescolatela con la pentola a pressione, ma agitando leggermente la padella, mescolate di tanto in tanto il contenuto.
- Appena in superficie comincerà a formarsi della schiuma bianca, iniziare a schiumarla.
Dopo circa 60-70 minuti dal momento in cui il dolce ha cominciato a bollire, prelevate con un cucchiaio un po' di succo su un piattino, aspettate qualche istante per vedere se il dolce è cotto. - Al termine, togliere la padella, coprirla con un panno umido e lasciarla raffreddare, solitamente durante la notte.
- Pulisci bene i barattoli con un panno caldo umido in modo che non rimangano appiccicosi all'esterno!
Snezana Kitanovic
Pubblicato originariamente: 09.11.2015/XNUMX/XNUMX.
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