Dolce ciliegia.
Ciliegia, ingredienti:
- 1 kg di ciliegie (sbucciate)
- 1,2 kg di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 limone
Dolce di ciliegie, preparazione:
- Lavare le ciliegie, pulire i noccioli, pesare. Metterle in una teglia più grande e più profonda e cospargerle di zucchero (fila ciliegie - fila zucchero).
- Lasciate riposare per dieci ore, in modo che le ciliegie rilascino il loro succo.
- Mettetelo sul fuoco, quando bolle, fate cuocere a temperatura moderata. Rimuovere la schiuma. Non mescolare, basta scuotere leggermente la padella.
- Il dolce è cotto quando lo sciroppo è abbastanza denso. E lo sciroppo è abbastanza denso quando cade dal cucchiaio in gocce grosse e pesanti oppure se metti un cucchiaio di sciroppo su un vassoio, lascialo raffreddare un po', e poi fai una linea con la punta del cucchiaio e la linea rimane .
- Tagliate il limone a rondelle, sbucciatelo e aggiungetelo verso fine cottura. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato.
- Quando sarà cotto (ci vorranno circa 30 minuti), toglietelo dal fuoco, copritelo con un tovagliolo di stoffa umido e lasciatelo riposare per 10-15 minuti.
- Quindi togliere il tovagliolo, rimetterlo sulla piastra, rilasciare altri 2-3 tasti, toglierlo dalla piastra, scremare bene la schiuma, coprire nuovamente con un tovagliolo bagnato e lasciare riposare per 10-12 ore a temperatura ambiente.
- Mettete i vasetti puliti e asciutti nel forno, accendetelo a 100 gradi, fatelo scaldare e dopo 30 minuti togliete i vasetti e lasciateli raffreddare.
- Versare il dolce e chiudere bene.
- Godetevi il gusto!
Jelena Nikolic
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