La torta della celebrazione viene cotta il giorno prima della celebrazione. È consuetudine che la padrona di casa legga a se stessa "Padre nostro". La maggior parte delle casalinghe crede che mescolando la torta slava esprima la propria gratitudine e devozione al santo. Una torta ben cotta non deve essere pesante.
Mescolare gli ingredienti per l'impasto per le decorazioni e impastare con forza e se necessario aggiungere altra acqua o altra farina.
Torta Slavski, ingredienti:
Impasto per decorazioni:
- 110 g di farina,
- 2 cucchiaini di sale,
- 2 cucchiai di brodo,
- circa 100 ml di acqua.
Qualcuno per questo impasto usa solo farina e sale, e in quantità uguali. Quindi, quando avrete ottenuto un impasto liscio, lasciatelo riposare avvolto nella pellicola per 10 minuti in modo che si rilassi un po', e poi iniziate a realizzare le decorazioni.
Lasciate asciugare le decorazioni finite sulla carta fino alla realizzazione della torta.
Ora preparate l'impasto della torta.
Pastella torta:
- 1 kg di farina,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 cubetto di lievito fresco,
- 225 ml di latte,
- 125 ml di acqua (quest'acqua dovrebbe essere santificata)
- 2 tuorli d'uovo,
- 100 ml di olio,
- 1 rametto di basilico secco.
Torta celebrativa, preparazione:
- In una ciotolina mescolare il lievito fresco sbriciolato, il latte tiepido e l'acqua tiepida e lasciare agire per 5-10 minuti. Mescolate la farina con il sale in una ciotola capiente e fate un buco al centro.
- Aggiungete i tuorli e il lievito montato e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti, aggiungete l'olio e se necessario ancora un po' di farina.
- Trasferitela su un piano di lavoro infarinato e cominciate ad impastare con le mani.
- Accendete il forno a 180 gradi. Rivestire bene la padella e cospargere di farina.
- Dividere l'impasto in 5 palline.
- Dividete la prima pallina in due parti e avvolgetela in una treccia attorno al bordo della teglia.
- Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti prima di infornare. Cuocere fino a quando la torta sarà dorata. Togliere la torta dal forno. Mescola tre cucchiaini di zucchero con quattro cucchiaini di acqua. Attaccare le decorazioni sulla torta, coprire con carta e cuocere ancora per qualche minuto.
Verica Poznanović
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