Torta festiva – un piatto tradizionale, che deve essere preparato quando c'è una festa. Metti al centro il basilico.
Nella nostra regione è consuetudine che, se la festa cade di mercoledì o venerdì, anche la tavola sia veloce.
Celebriamo S. Đurđic, anche la sera ci "ubriachiamo" (e poi viene tagliata la torta slava). In entrambi i giorni della celebrazione, così come la sera, vengono preparate delle torte di carne con le quali vengono "arate": la famiglia gira in cerchio e le rompe. Il giorno della celebrazione, è importante che sia prima di mezzogiorno (prima delle 12), l'ospite accende una candela, è obbligatorio mettere accanto alla candela del grano e un bicchiere di vino, si legge il Padre Nostro , si taglia la torta (si versa il vino in 4 posti), si mette in tavola la cottura, la focaccia, i dolci, le bevande, e tutto questo si fa prima, finché il giorno non avanza, affinché la casa proceda e per la salute della casa.
E la sera si taglia la torta e si termina l'aratura. Quindi, vengono cotte in totale 3 torte e 3 torte celebrative, il giorno prima della celebrazione, non viene cotto nulla durante la celebrazione.
Celebriamo San Giorgio per un giorno, è una "piccola" festa. Poi si impasta solo la torta celebrativa, non si impastano gli scones, e la sera non si ubriacano nemmeno.
Le nostre usanze sono belle. Coltiviamo la tradizione e impediamo che le nostre usanze vengano dimenticate.
Torta Slavski, ingredienti:
Per l'impasto:
- 500 ml di acqua tiepida,
- 40 g di lievito fresco,
- 2 cucchiaini di zucchero,
- 2 cucchiaini di sale,
- 200 ml di olio,
- 1kg di farina.
Per le decorazioni:
- Densità 20 g,
- 100 g di farina,
- 1 cucchiaino di sale,
- 70 ml di acqua.
Per incollare le decorazioni:
- 60 ml di acqua,
- 25 g di farina.
Torta celebrativa, preparazione:
Per l'impasto:
- Sbriciolare il lievito in una ciotola profonda, aggiungere 100 ml di acqua, zucchero, 1 cucchiaio di farina, mescolare.
- Lasciare lievitare (circa 10 minuti).
- Aggiungete poi l'olio, un po' di farina (circa 100 gr), aggiungete il resto dell'acqua tiepida (400 ml), aggiustate di sale e aggiungete gradualmente la restante farina per lavorare l'impasto.
- Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 30 minuti.
- Ungere una padella profonda con olio e cospargerla di farina (in modo che copra sia il fondo che le pareti della padella).
- Metti l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, lavoralo.
- Metti l'impasto in una padella. Spennellate d'olio, coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 20 minuti (giusto il tempo necessario perché il forno si scaldi).
- Coprite con un foglio di alluminio e mettete la teglia con l'impasto nel forno ben caldo. Infornare a 180 gradi per 45 minuti. Dopodiché togliete la pellicola e infornate per altri 20 minuti.
Per le decorazioni:
- Impastare l'impasto con addensanti, farina, sale e acqua e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Usa l'impasto per realizzare decorazioni a tua scelta (croce, rosa, foglia...)
- Mescolare l'acqua e la farina e utilizzare il composto per incollare le decorazioni sulla torta celebrativa.
- Rimettetela in forno per 10 minuti (ma abbassate la temperatura a 100 gradi).
- Sfornate la torta finita, toglietela dallo stampo (in modo che non si bagni), copritela con un canovaccio pulito e lasciatela raffreddare.
Preparazione: 150 minuti
Numero di porzioni: 10
Cibo grasso/magro
Moderatamente impegnativo da preparare
Vesna Pavlović
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