Grano slavo, ricetta tradizionale.
Grano slavo, ingredienti:
- 500 g di grano,
- 400 g di zucchero semolato o a piacere
- 500 g di noci tritate e
- 2 bustine di zucchero vanigliato.
Grano slavo, preparazione:
- Versare mezzo chilo di grano con acqua e lasciarlo per una notte.
- Il giorno dopo lavare il grano ammollato e cuocerlo.
- Quando il grano sarà cotto, lasciatelo raffreddare e, ancora tiepido, scolatelo ma senza sciacquarlo! Quando il grano sarà setacciato, mentre è ancora caldo, macinatelo in un tritacarne. Non deve essere macinato troppo finemente, è meglio se il grano è macinato più grossolanamente. Mescolare il grano macinato, ancora caldo, con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e le noci. La miscelazione del grano, delle noci e dello zucchero avviene manualmente. La massaia mescola e impasta il composto con le mani e le dita.
- Alla fine, il grano slavo viene cosparso sopra con noci e metà di noce, decorate a piacere.
Verica Poznanović
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