Bucaneve.
Schnenokle, ingredienti:
- 1 l di latte
- 6 uova
- zucchero
- 1 baccello di vaniglia o 2 cucchiaini di estratto
- 1 cucchiai di farina
Schnenokle, preparazione:
- Mettete a bollire il latte, con un cucchiaio di zucchero e la vaniglia.
- Durante questo tempo, montare con la planetaria un composto ben fermo di 6 albumi e 2 cucchiai di zucchero per almeno 10 minuti. Versare uno o due cucchiai di ravioli shama nel latte bollente. Cuocerli per dieci secondi, girarli, poi cuocerli per altri dieci secondi. Usa una schiumarola per trasferire gli gnocchi in una ciotola più grande e, quando tutti gli gnocchi saranno cotti, togli il latte dal fuoco.
- Utilizzando un mixer, sbattere brevemente 6 tuorli d'uovo con 6 cucchiai di zucchero e un cucchiaio raso di farina. Versare il latte, rimettere sul fuoco e cuocere fino all'ebollizione, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, filtrare e versare sullo schnenokli.
- Servire freddo.
Nada Georgijev-Gačić
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