Salsa per spaghetti al miso - Cvijeta Mesić
Salsa per spaghetti al miso.
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Salsa per spaghetti al miso - Cvijeta Mesić
- 2 cucchiai di olio
- 1 cipolla (tritata)
- 1,2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 tazza di funghi (a fette)
- 5 pomodori (tagliati a pezzi più piccoli)
- 3 peperoni verdi (tritati)
- Mezza carota (grattugiata o tritata finemente)
- 2 foglie di alloro
- 2 tazze d'acqua
- 4-5 cucchiai di brodo
- Un po' di pepe e basilico o origano
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla, l'aglio e la curcuma e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Aggiungete i funghi, i pomodori, i peperoni e le carote e fate cuocere ancora per qualche minuto. Aggiungere l'acqua, l'alloro e cuocere per dieci minuti. Aggiungete il miso e le spezie e fate cuocere, mescolando spesso, per circa 45 minuti, aggiungendo eventualmente ancora un po' d'acqua. Togliere la foglia di alloro e mescolare la salsa con le tagliatelle intere, sopra si può grattugiare il parmigiano.
